大豆一般都指其种子而言,根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆，我现在给大家普及一下黄豆的一些营养价值。

《中国居民膳食指南》建议，居民每人每天应该摄入30g~50g的大豆或者相当量的豆制品。大豆其实不只有我们常见的黄大豆，还包括了黑大豆、青大豆、白大豆等多个品种。大豆的有益功效有些是大家都知道的，但有些却不为人知，今天我们就来盘点一下这些大豆的有益功效吧。

豆浆、豆花、豆腐……众多的豆制品都是我们餐桌上常见的食物。其实，大豆不只有最常见的黄大豆，像是青大豆、黑大豆等品种也属于大豆。由于大豆中含有丰富的营养，所以关注大豆及豆制品每天摄入量就很重要了。

大豆一般根据其种子的种皮颜色和粒形这些因素，主要分为五类。包括黄大豆、黑大豆、青大豆、其它大豆和饲料豆。这五类大豆都含有胰蛋白酶、植酸等“大豆抗营养因子”，我们日常制作豆浆时难以去除的豆腥味、没煮熟会导致食物中毒等问题都是因为这些大豆抗营养因子。