很多人都知道豆浆在煮到80℃的时候就会开始出现像沸腾一样的泡沫了，很容易让人误以为已经熟了，这种现象被称为“豆浆的假沸现象”。喝了没有完全煮熟的豆浆，就会因为其中没有完全灭活的大豆抗营养因子，导致恶心、腹泻、头晕等食物中毒的现象。