我国豆类加工工艺由来已久，随着时代进步，科技的发展，逐步成熟的加工体系大概就是大豆油脂、大豆蛋白、大豆食品加工体系。然而，这些技术的完整性仅在少有的一些大企业中突出体现，也折射出我们的大多数大豆加工企业布局分散、技术欠缺、合作意识不足，甚至有些地区大豆销售仍以原始豆粒售卖，导致大豆价值下降，价格下跌。